Саме такі солодкі помідори з цибулею я щороку закриваю великими партіями. Половинки добре просочуються маринадом, залишаються соковитими та мають приємний кисло-солодкий смак.
Інгредієнти:
- помідори — потрібна кількість;
- цибуля — 4 шт.;
- оцет для підготовки банок — по 30 мл;
- часник — по 3 зубчики на банку;
- петрушка — по 1 гілочці на банку;
- сіль — по 2 ч. л. на банку;
- цукор — по 1 ст. л. на банку;
- олія — по 1 ст. л. на банку;
- оцет 9% — по 2 ч. л. на банку.
Приготування:
Помідори розрізаю навпіл, а цибулю нарізаю кільцями. Кришки заздалегідь заливаю окропом.
У кожну банку вливаю по 30 мл оцту, накриваю кришкою та добре збовтую. Потім оцет виливаю.
На дно кожної банки кладу часник, далі викладаю по 8–9 половинок помідорів і додаю приблизно по одній нарізаній цибулині.
Кладу в банки петрушку, всипаю сіль і цукор. Додаю олію та заливаю все крутим окропом. Накриваю банки підготовленими кришками.
Ставлю банки в каструлю з окропом і стерилізую протягом 12 хвилин. Після цього вливаю в кожну банку оцет і щільно закриваю кришками.
Перевертаю банки догори дном, накриваю рушником і залишаю на ніч. Зберігаю мариновані помідори з цибулею у прохолодному місці.
