Малосольні помідори я готую без шкірки, тому вони швидко просочуються маринадом. Родзинки додають легку солодку нотку, а часник і кріп роблять закуску особливо ароматною.
Інгредієнти:
- вода — 1 л;
- помідори — потрібна кількість;
- сіль — 30 г;
- цукор — 50 г;
- чорний перець горошком — ½ ч. л.;
- лавровий лист — 2 шт.;
- оцет 9% — 100 г;
- кріп — 1 пучок;
- родзинки — 100 г;
- часник — 10 зубчиків.
Приготування:
У каструлю з водою додаю сіль, цукор, лавровий лист і чорний перець горошком. Ставлю на вогонь і доводжу маринад до кипіння.
На кожному помідорі роблю невеликий хрестоподібний надріз і складаю овочі в окрему каструлю. Заливаю їх окропом та залишаю на 30–40 секунд.
Коли маринад закипить, вливаю оцет і залишаю його охолоджуватися.
З помідорів знімаю шкірку та перекладаю їх у відповідну ємність. Додаю кріп, родзинки та пропущений через прес часник.
Заливаю помідори охолодженим маринадом, накриваю кришкою та ставлю в холодильник на 24 години. Куштувати закуску можна й раніше, але за добу помідори краще просочуються маринадом.
Помідори виходять соковитими, кисло-солодкими та ароматними. Вони чудово смакують із картоплею, м’ясом і домашніми стравами.