Сьогодні готую соковиту закуску зі смажених баклажанів і маринованої цибулі. Вона чудово смакує із шашликом або запеченим м’ясом, а зі столу зникає однією з перших.
Інгредієнти:
- баклажани — 500 г;
- цибуля — 1–2 шт.;
- лимонний сік — 3 ст. ложки;
- майонез — 4 ст. ложки;
- вода — 2–3 ст. ложки;
- сіль — ½ ч. ложки та ще трохи для цибулі;
- чорний мелений перець — до смаку;
- свіжа зелень — до смаку;
- олія — для смаження.
Приготування:
Баклажани мию та нарізаю кружальцями. Додаю половину чайної ложки солі, перемішую і залишаю на 5–7 хвилин. Рідину, яка утворилася, зливаю, але баклажани не промиваю.
На сковорідку наливаю приблизно дві столові ложки олії та викладаю баклажани. Обсмажую їх до рум’яності, перевертаю, додаю ще трохи олії та підсмажую з другого боку. Так готую всі кружальця.
Цибулю, бажано червону, нарізаю тонкими четвертинками кілець. Додаю дрібку солі, чорний перець і лимонний сік. Обережно переминаю руками та залишаю на 5 хвилин, щоб цибуля замаринувалася.
До майонезу вливаю дві-три столові ложки води та перемішую до однорідного соусу.
На велику тарілку викладаю смажені баклажани, зверху рівномірно розподіляю мариновану цибулю. Поливаю майонезним соусом і посипаю дрібно нарізаною зеленню.
Залишаю закуску ненадовго настоятися. Баклажани виходять соковитими, ароматними й дуже смачними — до м’яса кращого гарніру не потрібно!
