Покажу вам рецепт неймовірно соковитого сливового пирога. Тіста тут зовсім небагато, зате слив дуже багато — пиріг виходить ніжним, пухким і просто тане в роті!
Інтернет-видання «Смачненьке» радить скористатися рецептом сливового пирога від YouTube-каналу «Готує Панна Ганна».
Інгредієнти:
- яйця — 2 шт.;
- сіль — дрібка;
- цукор — 120 г;
- ванільний цукор — 8 г;
- вершкове масло — 100 г;
- молоко — 50 мл;
- борошно — 220 г;
- розпушувач — 1 ч. л. з гіркою;
- лимонний сік — 1 ст. л.;
- сливи — 700–750 г;
- цукор із корицею — 1 ст. л.;
- цукрова пудра — за бажанням;
- масло і манна крупа — для форми.
Приготування:
Сливи беру стиглі, але тверді — найкраще підходить сорт «Угорка». Кожну сливу надрізаю з одного боку, виймаю кісточку, а зверху роблю невеликий надріз навхрест. Так сливи залишаються цілими й красиво розкриваються пелюстками.
Форму діаметром 20 сантиметрів застеляю пергаментом. Дно і боки змащую вершковим маслом та присипаю манною крупою — тоді пиріг точно не прилипне.
До яєць додаю цукор, ванільний цукор і дрібку солі. Вливаю розтоплене вершкове масло, молоко та добре перемішую вінчиком.
Борошно з’єдную з розпушувачем і поступово додаю до рідкої суміші. Перемішую до гладкого, шовковистого тіста без грудочок. Наприкінці вливаю лимонний сік — завдяки йому тісто залишається пухким і не опускається під вагою слив.
Виливаю тісто у форму та розрівнюю лопаткою. Сливи викладаю від центру по спіралі, щоб вони утворили красиву квітку. Зверху щедро посипаю цукром із корицею.
Випікаю пиріг при 170 градусах приблизно 1 годину. Готовність перевіряю дерев’яною шпажкою — з тіста вона повинна виходити сухою.
Пиріг залишаю у формі до повного охолодження і тільки потім знімаю бортики. За бажанням присипаю цукровою пудрою. Дівчата, пиріг виходить неймовірний: усередині багато соковитих слив, тісто ніжне та оксамитове, а дно — сухе й добре пропечене!
