Сьогодні готую курячі котлети з квашеною капустою — соковиті всередині та з рум’яною скоринкою! А із залишків капусти роблю «Миттєвий» салат із буряка — ще одну просту страву до домашнього обіду.
Інгредієнти:
Приготування:
Цибулю очищаю та дрібно нарізаю. На сковороді розігріваю трішки олії, викладаю цибулю й обсмажую до золотистого кольору. Даю трохи охолонути.
Квашену капусту відтискаю від зайвого соку або залишаю на друшляку, щоб рідина стекла. Потім дрібно нарізаю — так вона рівномірно розподілиться у фарші.
До курячого фаршу додаю обсмажену цибулю, капусту, яйце та манну крупу. Приправляю чорним перцем і сіллю. Якщо капуста солона, кількість солі зменшую.
Усе ретельно вимішую та злегка відбиваю фарш у мисці, щоб маса стала однорідною і котлети добре тримали форму.
Злегка змочую руки водою та формую 10 котлет. Кожну обвалюю в панірувальних сухарях з усіх боків.
Викладаю на сковороду з розігрітою олією. Обсмажую на невеликому вогні з обох боків до рум’яної скоринки та повної готовності всередині.
За бажанням котлети можна запекти: викладаю їх на деко з пергаментом, злегка змащую олією та ставлю в розігріту до 180 °C духовку приблизно на 25–30 хвилин. Час залежить від товщини котлет; температура в центрі готових котлет має сягнути 74 °C.
Подаю гарячими з картопляним пюре, гречкою або овочами. Зовні — апетитна скоринка, а всередині — ніжна, соковита серединка! Смачного!
