Для салату «Оселедець під шубою» запікаю овочі та мариную цибулю — виходить дуже ніжно й смачно! А коли хочеться простішого варіанта, роблю «Ліниву шубу» без викладання шарами.
- Запікання овочів: орієнтовно 60–90 хвилин
- Збирання салату: приблизно 30 хвилин
- Просочування в холодильнику: 3–4 години
- Кількість порцій: 6–8
Інгредієнти:
Приготування:
Картоплю, моркву та буряк заздалегідь запікаю в духовці до м’якості. Готовність перевіряю ножем: він має легко входити в середину. Овочі дістаю в міру готовності, адже буряку зазвичай потрібно більше часу. Повністю охолоджую та очищаю.
Яйця відварюю круто, охолоджую й очищаю.
Цибулю нарізаю дрібними кубиками. Перекладаю в миску, додаю цукор, столовий оцет і воду. Перемішую та залишаю маринуватися на 15–20 хвилин. Потім добре зливаю маринад.
Оселедець очищаю від шкірки та кісточок. Філе нарізаю невеликими шматочками й викладаю першим шаром у форму або салатник.
Зверху рівномірно розподіляю мариновану цибулю та змащую тонким шаром майонезу.
Картоплю натираю на великій тертці й викладаю наступним шаром. Обережно розрівнюю та змащую майонезом.
Далі натираю моркву, розподіляю поверх картоплі й також додаю тонкий шар майонезу.
Наступними викладаю натерті на великій тертці варені яйця. Змащую майонезом.
Останнім шаром розподіляю натертий буряк. За потреби трохи підсолюю, додаю мелений перець і змащую рештою майонезу. Із сіллю не поспішаю, адже оселедець та майонез уже солоні.
Накриваю салат і ставлю в холодильник на 3–4 години, щоб усі шари добре просочилися.
Подаю охолодженим. Запечені овочі, ніжні яйця, оселедець і маринована цибулька — саме таку «Шубу» я люблю. Смачного!
