Готую ніжний пиріг на кефірі за рецептом Івана Янюка. Усе перемішую звичайним вінчиком — виходить ароматна домашня випічка до чаю!
Інгредієнти:
Приготування:
У глибоку миску розбиваю п’ять яєць. Додаю звичайний і ванільний цукор. Добре перемішую вінчиком до однорідності — міксер для цього рецепта не потрібен. Вливаю кефір і знову перемішую.
Вершкове масло розтоплюю та залишаю трохи охолонути. Воно має бути рідким, але не гарячим. Додаю його до яєчно-кефірної суміші та перемішую.
В окремій мисці з’єдную просіяне борошно, розпушувач і дрібку солі. Всипаю сухі інгредієнти до рідкої суміші. Перемішую вінчиком, доки зникнуть грудочки. Тісто виходить однорідним і густуватим.
Для високого пирога беру форму діаметром 15 см із високими бортиками. Заповнюю її тістом не більше ніж на дві третини. Якщо форма невисока, використовую більшу або розподіляю тісто між двома формами. За потреби дно застеляю пергаментом. Переливаю тісто у форму та розрівнюю поверхню.
Ставлю в заздалегідь розігріту до 180 °C духовку. Режим — «верх-низ» із конвекцією. Випікаю приблизно 40–45 хвилин, але обов’язково перевіряю готовність дерев’яною шпажкою в центрі: вона має виходити без сирого тіста. У дуже високій формі часу може знадобитися більше.
Якщо верх уже добре підрум’янився, а середина ще не готова, нещільно прикриваю пиріг фольгою та продовжую випікати. Готовому пирогу даю трохи охолонути у формі, потім обережно дістаю. За бажанням присипаю цукровою пудрою та нарізаю на шматочки.
Пиріг виходить м’яким, із рум’яною скоринкою та приємним вершково-ванільним ароматом. До чашки чаю — саме те! Смачного! А якщо любите випічку з начинкою, спробуйте також пиріг на кефірі з варенням.
