Деруни без тертки готую, коли не хочеться довго возитися з картоплею. Подрібнюю її блендером або м’ясорубкою, додаю цибулю та решту інгредієнтів — і смажу до рум’яної скоринки. Зі сметаною такі деруни особливо смачні!
Якщо любите цю страву, спробуйте також деруни з вершковим маслом за рецептом «Сільської господині» — вони виходять дуже ніжними всередині.
Інгредієнти:
Приготування:
Картоплю та цибулю очищаю. Картоплю нарізаю невеликими шматочками й подрібнюю блендером або пропускаю через м’ясорубку. Залишаю на 15 хвилин, після чого зливаю зайву рідину.
Цибулю також подрібнюю блендером і змішую з картоплею. Додаю борошно, перемішую, потім вбиваю яйце. Всипаю дрібно нарізану зелень, сіль, перець та улюблені спеції.
Для аромату люблю додати часник і трохи сушених трав. Якщо використовую готову приправу для картоплі, перевіряю, чи є в ній сіль, щоб не пересолити.
На сковороді розігріваю олію. Ложкою викладаю картопляну масу та злегка розрівнюю. Смажу на середньому вогні з обох боків до рум’яної скоринки й готовності всередині.
Подаю деруни гарячими, зі сметаною або салатом зі свіжих овочів. А ще до них чудово підходить грибна «Мачанка» зі сметаною — густа й ароматна підлива.
Мій варіант із начинкою
Іноді готую такі деруни з кисломолочним сиром і кропом. Сир змішую із сіллю, перцем та подрібненим кропом. На сковороду викладаю ложку картопляної маси, посередині — чайну ложку начинки, а зверху накриваю ще однією ложкою маси.
Роблю їх не надто товстими та смажу на помірному вогні, щоб добре приготувалися всередині. Замість сиру можна взяти обсмажені гриби з цибулею.
