Сьогодні хочу поділитися рецептом, який став для мене справжньою знахідкою. Ці пиріжки виходять саме такими, як у кафе — м’які, повітряні і дуже смачні. А головне — тісто готується максимально просто і його можна зробити наперед!
Інгредієнти:
- Вода — 320 мл
- Сіль — 1/2 ч. л.
- Цукор — 1 ст. л.
- Рослинна олія — 5 ст. л.
- Борошно — 400–420 г
- Сухі дріжджі — 7 г (≈1 ст. л.)
Приготування:
У мисці змішую борошно з сухими дріжджами. Окремо в теплій воді розчиняю сіль і цукор, додаю олію та перемішую. Поступово додаю борошно і замішую тісто ложкою. Воно має бути трохи липким, але добре триматися купи. Змащую тісто невеликою кількістю олії, накриваю або кладу в пакет і відправляю в холодильник.
Через 40 хвилин тісто вже готове до роботи. Але я часто залишаю його на кілька годин або навіть на ніч — так ще зручніше.
Також це тісто чудово підходить для заморожування: ділю на порції, кладу в пакети і відправляю в морозильник. Коли потрібно — просто перекладаю в холодильник і даю йому “ожити”.
Ділю тісто на шматочки (приблизно по 50 г), формую кульки. Розкачую в коржики, додаю начинку (у мене сьогодні густе яблучне повидло) і формую пиріжки.
На сковороду наливаю олію так, щоб вона доходила приблизно до середини пиріжків. Добре розігріваю і смажу на середньому вогні до рум’яної скоринки з обох боків.
Пиріжки виходять дуже м’які, повітряні, з апетитною скоринкою. Смак — як у кафе, але зроблено вдома з любов’ю.
