Є один простий інгредієнт, який здатний повністю змінити текстуру звичних курячих котлет. Після його додавання вони виходять значно ніжніші, соковитіші та буквально тануть у роті. Йдеться про кабачок — доступний овоч, який робить фарш ідеальним.
Такі котлети виходять пухкими, ароматними і зовсім не сухими, навіть якщо готувати їх із курячої грудки.
Інгредієнти:
- Курячий фарш (філе грудки) – 175 г
- Курячий фарш (філе стегна) – 175 г
- Молодий кабачок – 230 г
- Цибуля – 25 г
- Часник – 1 зубчик
- Сіль – за смаком
Як приготувати соковиті котлети з кабачком
Молодий кабачок натираємо на великій тертці. Дуже важливо добре відтиснути зайву рідину — саме це допоможе котлетам тримати форму і не “розповзатися”.
У глибоку миску додаємо:
- віджатий кабачок
- курячий фарш (грудка + стегно)
- дрібно нарізану цибулю
- подрібнений часник
- сіль за смаком
Все ретельно перемішуємо до однорідної маси. Руками формуємо котлети бажаного розміру та форми.
Обсмажуємо котлети з одного боку 1,5–2 хвилини до легкої золотистої скоринки. Перевертаємо. Зменшуємо вогонь до мінімуму. Накриваємо кришкою. Доводимо до готовності приблизно 15 хвилин
Кабачок у фарші — це маленький секрет, який робить звичайну страву ресторанного рівня. Смачного!