Сьогодні я поділюся рецептом молодої картоплі, яку моя сім’я просто обожнює. Вона виходить настільки ніжною, ароматною та ситною, що чоловік часто просить готувати її навіть замість м’ясних страв. Вершковий соус із копченостями робить звичайну картоплю справжньою “королівською” стравою.
Інгредієнти:
- Молода картопля — 1 кг
- Цибуля — 2 шт.
- Копчена грудинка — 300 г
- Вершки — 200 мл
- Плавлений сирок — 2 шт.
- Вода — 150 мл
- Сіль — за смаком
- Мускатний горіх — дрібка
- Спеції — за смаком
- Зелень (кріп) — для подачі
Приготування:
Я починаю з того, що добре промиваю молоду картоплю та відварюю її в підсоленій воді до м’якості. Поки картопля вариться, готую соус. Нарізаю копчену грудинку невеликими шматочками та обсмажую на сковороді до появи рум’яної скоринки й насиченого аромату. Додаю нарізану цибулю і смажу разом до м’якості та легкої золотистості.
Після цього вливаю вершки, додаю плавлені сирки та трохи води, щоб соус став ніжнішим. Постійно помішую, поки сир повністю не розплавиться і соус не стане густим та однорідним. Додаю сіль, спеції та дрібку мускатного горіха, доводжу до легкого кипіння, щоб аромати добре розкрилися.
Відварену картоплю я перекладаю в соус і акуратно перемішую, щоб кожна картоплина вкрилася ніжною вершково-сирною заливкою з ароматом копченостей. Подаю страву гарячою, посипаю свіжим кропом.