Наприкінці травня або на початку червня я обов’язково заготовляю сік чистотілу. Раніше проходила повз цю рослину, а тепер спеціально збираю її, коли тільки починається цвітіння. Саме в цей період чистотіл вважається найціннішим для заготівлі, поки ще не утворилися великі насіннєві коробочки.
Сік чистотілу давно використовують у народних рецептах. Його цінують за те, що він довго зберігається і зручний у використанні. Я заготовляю його один раз — і користуюся роками.
Важливо: чистотіл — рослина з активними речовинами, яка може подразнювати шкіру та бути токсичною при неправильному використанні. Перед внутрішнім застосуванням або нанесенням на великі ділянки шкіри краще порадитися з лікарем або фармацевтом.
Коли збираю чистотіл
Найкращий час — період цвітіння, приблизно друга половина травня та початок червня. Я беру верхню частину рослини — приблизно 40–45 см. Перед заготівлею добре промиваю зелень, щоб прибрати землю та комах.
Якщо після квітів уже з’явилися маленькі стручки, але насіння ще не сформувалося — це нормально, такий чистотіл теж підходить.
Як готую сік чистотілу вдома
Після миття надягаю рукавички — це важливо, бо сік сильно фарбує руки.
Далі пропускаю рослину через м’ясорубку (я використовую звичайну ручну). Отриману зелену масу відтискаю через марлю або щільну тканину.
Виходить густий зелений сік болотного відтінку.
Як правильно зберігати
Сік переливаю у чисті стерильні пляшечки або банки, але ніколи не наливаю до самого верху — залишаю приблизно 2 см.
Потім ставлю у прохолодне темне місце. Через 1–2 дні відкриваю кришку, щоб випустити повітря. Так роблю кілька разів, поки процес бродіння не припиниться.
З часом сік стає більш прозорим, бурштинового кольору, а на дні може з’явитися осад — це нормально. Головне — користуватися обережно й не збовтувати осад.
Я люблю, коли все потрібне є під рукою — тому щороку роблю невелику заготовку, щоб потім не шукати, коли знадобиться.