Кабачкові оладки — одна з тих страв, які влітку готую найчастіше. Подобається, що для них потрібні найпростіші продукти, а сам процес займає зовсім небагато часу. Найсмачніші вони щойно зі сковорідки, зі сметаною або легким соусом із зеленню.
Інгредієнти:
- кабачки — 2 шт. (600-700 г);
- цибуля — 1 шт.;
- яйця — 2 шт.;
- борошно — 4-5 ст. л.;
- чорний мелений перець — за смаком;
- сіль — за смаком;
- олія для смаження.
Для соусу:
- сметана;
- свіжий огірок;
- кріп або інша зелень.
Приготування:
Для цього рецепта можна додати до тіста трохи тертого сиру, зелені, грибів або навіть курячого фаршу. Але найчастіше я готую саме класичний варіант. Кабачки натираю на великій тертці. Якщо вони молоді, шкірку не очищаю. Цибулю натираю на дрібній тертці та додаю до кабачків. Вбиваю яйця, додаю борошно та чорний мелений перець. Добре перемішую.
Олію розігріваю на сковороді. Лише після цього додаю до тіста сіль, щоб кабачки не встигли пустити багато соку. Ще раз перемішую та викладаю масу ложкою на сковорідку. Смажу оладки на невеликому вогні з обох боків до золотистого кольору. Готові оладки перекладаю на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.
Для соусу змішую сметану з дрібно нарізаним огірком та зеленню. Подаю оладки гарячими разом із соусом. Смачного!