Цукерки з гарбуза готую з печивом і горіхами, а зверху покриваю шоколадною глазур’ю. Усередині вони ніжні, яскраві, з хрумкими шматочками горішків. Якщо гарбузове пюре вже готове, основу можна змішати та сформувати приблизно за 10 хвилин.
- Час підготовки основи: 10 хвилин
- Час глазурування: 10 хвилин
- Час охолодження: 30 хвилин
- Кількість: приблизно 12 великих цукерок
- Додатково: приготування та охолодження гарбуза, якщо немає готового пюре.
Інгредієнти:
Для глазурі:
Приготування:
Якщо немає готового пюре, очищений гарбуз нарізаю невеликими шматочками. Заливаю водою, щоб вона ледь покривала гарбуз, і варю приблизно 10–15 хвилин після закипання, до м’якості.
Воду ретельно зливаю, гарбуз подрібнюю блендером або розминаю товкачем. Пюре має бути густим, без зайвої рідини. Даю йому повністю охолонути та відважую 300 г. Також для цукерок можна використати запечений гарбуз.
Печиво подрібнюю на дрібну крихту. Якщо немає блендера, складаю його в пакет і проходжуся качалкою.
Змішую гарбузове пюре з крихтою печива до однорідної маси.
Волоські горіхи січу ножем, залишаючи невеликі шматочки. Додаю до гарбузової маси та добре перемішую.
Маса має бути м’якою, але тримати форму. Якщо пюре виявилося вологішим і кульки не формуються, додаю потроху ще крихти печива.
Формую приблизно 12 кульок розміром трохи більших за волоський горіх. Викладаю на тарілку.
Шоколад ламаю на шматочки, додаю олію та розтоплюю в мікрохвильовці короткими імпульсами по 15–20 секунд, щоразу перемішуючи. Або розтоплюю на водяній бані, не допускаючи потрапляння води в шоколад.
Кожну кульку занурюю в глазур. За допомогою двох виделок обережно перевертаю, піднімаю та даю зайвому шоколаду стекти.
Викладаю цукерки на силіконізований пергамент і ставлю в холодильник приблизно на 30 хвилин, щоб глазур застигла.
Подаю охолодженими до чаю чи кави. Решту тримаю в закритому контейнері в холодильнику. Смачного!
