Котлети з картоплі та гречки виходять ніжними всередині, з апетитною рум’яною скоринкою. Обсмажена цибуля, морква та спеції додають стільки смаку, що м’яса тут зовсім не бракує. Зручно готувати, коли в холодильнику залишилося трохи вареної гречки й картоплі.
Інгредієнти:
Картопля та гречка мають бути заздалегідь відварені й охолоджені.
Приготування:
Цибулю очищаю та нарізаю дрібними кубиками. Викладаю на сковороду з невеликою кількістю розігрітої олії й обсмажую до легкої золотистості.
Моркву натираю на великій тертці та додаю до цибулі. Готую на помірному вогні, помішуючи, до м’якості моркви. Знімаю з плити й даю овочам охолонути.
Варену картоплю натираю на великій тертці та перекладаю в миску.
Додаю варену гречку, сушений часник, приправу для м’яса, хмелі-сунелі й паприку. Всипаю столову ложку борошна та трохи солі. Якщо приправа вже містить сіль, враховую це.
Викладаю охолоджену цибулю з морквою. Добре перемішую, злегка приминаючи масу ложкою, щоб вона краще тримала форму.
Змочую руки водою та формую невеликі овальні котлети. Обкачую їх тонким шаром у борошні, зайве струшую.
На сковороді розігріваю олію. Викладаю котлети й обсмажую на середньому вогні приблизно по 3–4 хвилини з кожного боку до рум’яної скоринки.
Не перевертаю завчасно: спочатку даю нижньому боку добре підсмажитися, а тоді обережно підхоплюю широкою лопаткою.
Подаю теплими зі сметаною або улюбленим соусом. До котлет чудово пасує свіжий овочевий салат. Смачного!
