Тонкі пиріжки на м’якому тісті, з незвичайною начинкою з картоплі та сиру! Такі тонкі пиріжки з картоплею я готую для перших страв замість хліба. Ніжне тісто на кефірі і більш соковита, в порівнянні з іншими картопляними пиріжками, начинка!
Інгредієнти для тіста:
- борошно – 700 г
- кефір – 500 г
- яйця – 1 шт.
- цукор – 1 ст.л.
- сіль – 1 ч.л.
- олія – 2 ст.л.
- сода – 1 ч.л.
Для начинки:
- картопля – 500 г
- сир – 400 г
- масло – 40 г
- зелень, сіль – на свій смак
Приготування пиріжків на кефірі з картопляною начинкою:
Відваріть картоплю.
Для приготування тіста змішайте кефір з содою. Перемішайте. Перелийте кефір в миску, в якій будете готувати тісто. Додайте сіль і цукор. Влийте олію і додайте яйце. Перемішайте. Поступово підсипте просіяне борошно і замішуйте тісто. Борошна може знадобитися трохи більше, тому орієнтуйтеся по консистенції тіста.
Тісто виходить м’яке і не липне до рук. Змастіть тісто олією, накрийте тісто рушником і залиште відпочити.
До гарячої картоплі додайте вершкове масло і потовчіть в пюре. Потім додайте сир і подрібнену зелень. Підсоліть. Все перемішайте. Начинку трохи остудіть.
Підготовлене тісто розділіть на шматочки. З кожного шматочка сформуйте корж, викладіть начинку. Сформуйте пиріжки. Кожен пиріжок трохи розкачайте за допомогою качалки. На сковороду налийте олію і розігрійте її до гарячого стану.
Викладіть тонкі пиріжки і обсмажуйте на невеликому вогні, з двох сторін по 1-2 хвилини до золотистого кольору.
Викладіть готові пиріжки на паперовий рушник, щоб видалити зайву олію. Смачні пиріжки з картоплею готові! Смачного!