«Одеські» налисники із сиром та бананами готую, коли хочеться чогось особливого до сімейного столу. Маленькі, ніжні, з лимонним ароматом і вершковим смаком — після запікання вони виходять неймовірно смачними. Начинка соковита, а тоненькі млинці добре її тримають.
Інгредієнти
Для млинців:
Для начинки:
Для запікання:
Приготування
Яйця збиваю вінчиком із сіллю та цукром до однорідності. Вливаю приблизно склянку молока й перемішую.
Борошно змішую з кукурудзяним крохмалем. Поступово додаю до яєчної суміші та розмішую, щоб не залишилося грудочок.
Частинами вливаю решту молока, додаю олію та перемішую. Тісто виходить рідким — саме для тоненьких млинців. Залишаю його на 15 хвилин, потім ще раз перемішую.
Добре розігріту сковороду злегка змащую олією. Наливаю невелику порцію тіста й швидко розподіляю тонким шаром. Смажу млинці з обох боків до легкої золотистості, не пересушуючи краї.
Для начинки сир протираю через сито або пропускаю через м’ясорубку. Додаю жовток, цукрову пудру, ваніль та дрібно натерту жовту частину лимонної цедри.
Банани нарізаю маленькими кубиками й додаю до сиру. Всипаю манку та ретельно перемішую.
Кожен охолоджений млинець розрізаю на чотири частини. На широкий край кожної викладаю приблизно чайну ложку начинки, підгортаю краї та скручую маленький налисник.
Вершкове масло розтоплюю. Форму застеляю пергаментом і змащую частиною масла.
Щільно викладаю налисники швом донизу, змащую розтопленим маслом. Якщо укладаю кількома шарами, промащую кожен.
Ставлю в розігріту до 180 °C духовку приблизно на 40 хвилин. Якщо верх починає швидко рум’янитися, прикриваю форму фольгою. Начинка всередині має повністю прогрітися та приготуватися.
Подаю налисники теплими. Банан додає начинці солодкості, лимонна цедра — аромату, а вершкове масло робить млинці особливо ніжними. Любителям сирних смаколиків раджу також десерт із молока та сиру без випічки.
