Запіканка з броколі та куркою — одна з моїх улюблених вечерь без зайвого клопоту. Викладаю все у форму, додаю сметанну заливку та посипаю сиром. Курочка виходить соковитою, броколі — ніжною, а зверху утворюється апетитна рум’яна скоринка!
Інгредієнти
Приготування
Броколі розбираю на невеликі суцвіття. Опускаю в киплячу підсолену воду та відварюю 2–3 хвилини. Одразу перекладаю в холодну воду, потім відкидаю на друшляк і даю добре стекти.
Куряче філе нарізаю невеликими кубиками приблизно по 2 см. Додаю сіль, паприку та пропущений через прес часник. Перемішую, накриваю й залишаю на 15 хвилин у холодильнику.
Помідори чері розрізаю навпіл. Кріп дрібно нарізаю, сир натираю на великій тертці.
Форму для запікання змащую олією. Рівномірно розкладаю куряче філе, зверху — броколі та половинки помідорів.
Для заливки змішую яйця зі сметаною. Додаю трохи солі, чорний перець, прованські трави та кріп. Перемішую вінчиком до однорідності.
Заливаю курку й овочі сметанно-яєчною сумішшю. Зверху рівномірно посипаю натертим сиром.
Ставлю в заздалегідь розігріту до 180 °C духовку приблизно на 35–40 хвилин. Заливка має повністю схопитися, а курка — приготуватися. Перевіряю кухонним термометром: у центрі запіканки та найбільших шматочках філе має бути щонайменше 74 °C. Якщо потрібно, продовжую запікання.
Якщо сир підрум’янився раніше, прикриваю форму фольгою.
Готовій запіканці даю постояти 5–10 хвилин, потім нарізаю та подаю. Виходить повноцінна вечеря з м’ясом, овочами й ніжною заливкою — додаткового гарніру навіть не хочеться! Для різноманіття спробуйте також капустяний пиріг на сковороді без духовки.
