Салат із капусти та моркви, як у шкільній їдальні, люблю за приємний кисло-солодкий смак і простоту. Усього кілька доступних продуктів, а виходить соковите доповнення до картоплі, каші чи котлет. Головне — дотриматися пропорцій заправки та дати овочам настоятися.
Інгредієнти:
Приготування:
Із капусти знімаю пошкоджені верхні листки, вирізаю качан. Тонко шаткую та перекладаю у велику миску або каструлю.
Додаю сіль і злегка обминаю капусту руками, щоб вона пустила трохи соку. Надто сильно не мну — хочу зберегти приємний хрускіт.
Накриваю та залишаю на 15 хвилин.
Моркву очищаю, натираю на великій тертці й додаю до капусти.
Всипаю цукор, вливаю оцет і ретельно перемішую. Накриваю миску та ставлю в холодильник на 1,5–2 години. За цей час овочі просочуються заправкою, стають соковитішими й набувають того самого знайомого смаку.
Наприкінці додаю олію та ще раз добре перемішую. Пробую салат і за потреби трохи коригую кількість солі.
Подаю охолодженим до улюбленої домашньої страви. Капуста залишається хрумкою, морква додає солодкості, а заправка вдало поєднує всі смаки. Смачного!
