Рибні котлети «Молодість» із сардин та рису нагадують мені домашні обіди з дитинства. Продукти прості, а котлет виходить ціла тарілка: зовні рум’яні, всередині ніжні та ситні. Смачно зі свіжими овочами, салатом або просто зі шматочком хліба.
Інгредієнти:
Приготування:
Рис промиваю та відварюю до повної готовності. Якщо залишилася вода, зливаю її. Даю рису охолонути.
Картоплю відварюю в шкірці до м’якості. Остуджую, очищаю та натираю на дрібній тертці.
Цибулю також натираю на дрібній тертці. Якщо вона дуже соковита, злегка відтискаю зайву рідину, щоб маса для котлет не була надто вологою.
Із сардин зливаю олію. Рибу викладаю в миску та ретельно розминаю виделкою.
Додаю до сардин картоплю, цибулю й охолоджений рис. Вбиваю яйце, додаю трохи солі та добре перемішую. Солі беру небагато, адже рибні консерви вже солоні.
Злегка вологими руками формую невеликі котлети. Обкачую їх у борошні з усіх боків, а зайве струшую.
На сковороді розігріваю олію. Викладаю котлети та смажу на середньому вогні приблизно по 3–4 хвилини з кожного боку, до золотистої скоринки й повного прогрівання всередині.
Одразу котлети не рухаю: даю скоринці схопитися, а тоді обережно перевертаю широкою лопаткою.
Готові котлети перекладаю на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію. Подаю теплими зі свіжими овочами або улюбленим салатом. Смачного!
