Я вважаю, що фраза “розлетяться як гарячі пиріжки” – з’явилася завдяки цьому рецепту! Пропоную Вашій увазі “правильний рецепт” пиріжків з капустою на ніжному тісті на кефірі. Багато начинки і мало тіста, – все, як ми любимо!

Приготування:

У миску з борошном додаємо цукор, сіль, соду. Наливаємо кефір, олію, сметану, жовток і все добре вимішуємо. Тісто формуємо в кульку, загортаємо в поліетиленовий пакет і 20 хвилин даємо настоятися.

На розігріту сковороду наливаємо трохи олії і додаємо шматочок вершкового масла. Як тільки масло розтане відправляємо обсмажувати квашену капусту, дрібно нарізану цибулю та свіжу капусту. Начинку до смаку перчимо, додаємо трохи капустяного розсолу і води, щоб капуста гарненько протушилася і стала м’якою. Як тільки начинка протушилася, додаємо на смак дрібно нарізаний кріп, солодкий соус чилі і все перемішуємо.

З тіста формуємо кружальця, в середину кружальців кладемо начинку і акуратно скріплюємо краї. Пиріжки обсмажуємо до готовності з двох сторін у великій кількості олії.