Гарбузовий десерт із молоком виходить ніжним, яскравим і чудово тримає форму без желатину. Додаю згущене молоко, посипаю кокосовою стружкою та подаю з карамельними яблуками — прості продукти, а як смачно!
Інгредієнти
Для десерту:
Для карамельних яблук:
Приготування
Гарбуз нарізаю невеликими кубиками, заливаю водою та варю приблизно 15–20 хвилин, до м’якості. Воду повністю зливаю, гарбуз перебиваю блендером у гладеньке пюре.
Додаю згущене молоко та перемішую. Окремо розмішую крохмаль у холодному молоці, щоб не залишилося грудочок. Вливаю до гарбузового пюре.
Ставлю на невеликий вогонь і варю, постійно помішуючи та проводячи лопаткою по дну. Коли маса загусне й з’являться перші бульбашки, прогріваю ще приблизно хвилину.
Перекладаю у форму, розрівнюю та накриваю плівкою в контакт із поверхнею. Трохи охолоджую й ставлю в холодильник на 5–6 годин.
Для карамельних яблук очищаю яблука та нарізаю шматочками. У сковороду всипаю цукор, вливаю 50 мл води. Нагріваю до утворення світло-бурштинової карамелі.
Обережно додаю яблука й готую на невеликому вогні, помішуючи, до м’якості. Залишаю охолонути.
Застиглий десерт нарізаю шматочками, посипаю кокосовою стружкою та подаю з яблуками й карамельним соусом. Спробуйте також гарбузово-сирний десерт «Ніжність» — ще один смачний варіант без духовки.
