Капустяники «Бабусині» з білокачанної капусти виходять ніжними всередині, з рум’яною скоринкою. Додаю зелень, часник і копчену паприку — зі сметаною така смакота, що й м’яса не хочеться!
Інгредієнти:
На велику партію приблизно з 40 капустяників беру продукти вчетверо. Час смаження відповідно збільшується.
Приготування:
Капусту натираю на тертці. Опускаю в киплячу воду й проварюю приблизно 3–5 хвилин, до м’якості. Відкидаю на сито, охолоджую та добре відтискаю воду.
Додаю яйця, дрібно нарізану цибулю, подрібнений часник, зелень, паприку, сіль і перець. Всипаю борошно та перемішую. Маса має тримати форму.
Змащеними олією руками формую овальні капустяники завтовшки приблизно 1–1,5 см. Викладаю на розігріту сковорідку з олією.
Смажу на помірно слабкому вогні приблизно по 4–5 хвилин з кожного боку, до рум’яної скоринки та повної готовності всередині.
Подаю зі сметаною або домашньою підливою без м’яса. Спробуйте також картопляні коржики із сиром на сковороді — рум’яні зовні та ніжні всередині.
