Рулет «6 ложок» із маком і сиром виходить м’яким, соковитим і з красивим розрізом. Обидві начинки випікаю разом із бісквітом, а потім ще гарячим скручую. Багато начинки, ніжне тісто — справжнє тістечко до чаю!
Інгредієнти
Макова начинка:
Сирна начинка:
Тісто:
Додатково: вершкове масло для пергаменту та цукрова пудра для подачі.
Для точного результату продукти відважую: кількість у столовій ложці залежить від її розміру та наповнення.
Приготування
Мак подрібнюю в кавомолці та змішую з манкою. Молоко прогріваю із цукром і ванільним цукром, всипаю макову суміш. Варю на невеликому вогні, постійно помішуючи, до загустіння. Знімаю з плити, додаю масло й залишаю охолонути.
Сир з’єдную з яйцем, цукром, ванільним цукром і крохмалем. Перебиваю блендером до однорідності. Начинка має бути густою. Лише якщо сир дуже сухий, додаю 1–2 ложки сметани.
Деко застеляю якісним пергаментом, змащую маслом. Викладаю сирну начинку рівним шаром, зверху розподіляю охолоджену макову. Зручно витискати її смужками з кондитерського мішка.
Яйця збиваю із цукром, сіллю та ванільним цукром приблизно 8–10 хвилин, до пишної світлої маси. Обережно вмішую олію. У три прийоми додаю просіяне борошно з розпушувачем, перемішуючи лопаткою знизу вгору.
Виливаю тісто на начинку, розрівнюю та відразу ставлю в розігріту духовку. Випікаю при 180 °C приблизно 20 хвилин. Бісквіт має злегка підрум’янитися й пружинити при натисканні — не пересушую.
Накриваю готовий корж чистим пергаментом, обережно перевертаю начинкою догори та знімаю папір, на якому він випікався. Одразу, поки гарячий, скручую рулет за допомогою нижнього пергаменту.
Залишаю швом донизу охолонути. Посипаю цукровою пудрою та нарізаю. Залишки зберігаю в холодильнику. Спробуйте також бісквітний рулет з яблуками або рулет «Яблуко із сиром».
