Такі млинці готують тільки в Одесі. Млинці “Макові” – просто шикарні налисники. Один раз спробувавши, ви будете готувати їх завжди!
Інгредієнти: (на 16 шт.)
- Молоко 3,2% – 500 мл (або 400 мл молока та 100 мл окропу)
- Яйця – 3 шт
- Цукор – 3 ст.л.
- Сіль – щіпка
- Ванільний цукор – 1 п.
- Борошно -170 г
- Олія – 1,5 ст. л.
- Вершкове масло – 20 г
- Мак – 2 ст. л.
Начинка 1:
- Яблука (м’яких сортів) – 800 г
- Цукор – 1 ст.л.
- Мед – 1 ст.л.
- Вершкове масло – 50 г
- Кориця – 1 ч. л.
- Лимонний сік -1 ст.л.
- Горішки – за бажанням
Начинка 2:
- Готовий сир солодкий з курагою – 200 г
Приготування:
В глибоку миску вбиваємо яйця, всипаємо цукор, ванільний цукор. Все перемішуємо вінчиком. Далі вливаємо гаряче молоко (половину) і швиденько перемішуємо.
Всипаємо просіяне борошно. Перемішуємо. Вливаємо молоко, що залишилося і ще раз ретельно замішуємо тісто.
Вливаємо олію, розтоплене вершкове масло, дрібку солі та всипаємо мак. Тісто готове.
Для начинки №1 нарізаємо яблука кубиками. Скроплюємо лимонним соком. На розігрітій сковороді розтоплюємо вершкове масло, додаємо мед, цукор. Перемішуємо до розчинення. Тушкуємо на середньому вогні до м’якості яблук. Додаємо корицю за бажанням.
Обсмажуємо млинці.
Загортаємо начинку в млинець, складаємо конвертиком та викладаємо у форму, змащені маслом. Млинці зверху також змащуємо маслом. Накриваємо форму фольгою і відправляємо в розігріту духовку до 180 градусів на 30 хвилин.
Виходять неймовірно смачні макові млинці по-одеськи! Смачного!
