Сьогодні хочу поділитися рецептом домашньої ковбаси, яку моя родина готує щороку до Великодня. Вона не просто смачна — вона соковита, ніжна і така ароматна, що всі просять добавки.
Інгредієнти:
Приготування:
М’ясо ріжемо невеликими кубиками — так, щоб одночасно було і м’ясо, і сало. Додаю сіль, спеції, вливаю молоко і натираю часник. Перемішую все до однорідності — аромат вже тоді такий, що хочеться спробувати ложкою. Кишки промиваємо в холодній воді, розтягуємо і пропускаємо воду. Далі беру м’ясорубку з насадкою для ковбаси і обережно наповнюю кишки. Контролюю рукою, щоб м’ясо рівномірно розподілилося.
У мене вийшло шість ковбасок — три довші і три коротші. Одну я завжди запікаю одразу, решту заморожую на свято. Кладемо ковбаску на змащену олією форму, наколюємо зубочисткою, щоб не лопнула, і ставимо в розігріту до 180° духовку на годину.
В останні 10 хвилин накриваю фольгою і включаю лише низ, додаю трохи води — щоб ковбаска була соковитою і красиво підсмаженою знизу.
Коли дістаю з духовки і нарізаю… ооо, ця соковитість і аромат! Усі одразу хочуть шматочок, і я не можу не погодитися — це справжня насолода.
Відео приготування:
