Гарбузові булочки з дріжджового тіста виходять такими пухкими, що просто тануть у роті! Додаю 300 г гарбузового пюре — і випічка набуває красивого золотистого кольору, ніжної серединки та приємного аромату. Зверху посипаю гарбузовим насінням. До чаю чи молока — справжня смакота!
Інгредієнти
Для змащування:
Приготування
Гарбуз очищаю, нарізаю кубиками та відварюю в невеликій кількості води до м’якості. Зливаю зайву рідину й перебиваю блендером у пюре. Для рецепта відміряю 300 г та даю трохи охолонути.
У тепле молоко додаю дріжджі та 1 столову ложку цукру. Перемішую й залишаю на 10–15 хвилин.
До теплого гарбузового пюре додаю розтоплене вершкове масло, решту цукру та дрібку солі. Вливаю дріжджову суміш і перемішую.
Поступово всипаю просіяне борошно. Замішую м’яке тісто приблизно 7–8 хвилин. Воно може злегка липнути до рук, тому зайвого борошна не додаю.
Перекладаю тісто в змащену олією миску, накриваю та залишаю в теплому місці на 1–1,5 години, щоб воно добре піднялося.
Готове тісто обминаю та ділю на 16 частин. Формую круглі булочки й викладаю на деко з пергаментом.
Накриваю та залишаю ще на 15–20 хвилин. Потім змащую збитим яйцем із молоком і посипаю подрібненим гарбузовим насінням.
Випікаю в розігрітій до 180 °C духовці приблизно 20–25 хвилин, до красивої золотистої скоринки.
Готові булочки трохи охолоджую та подаю до чаю. Булочки виходять м’якенькими, повітряними та дуже ароматними! Завдяки гарбузовому пюре вони мають красивий колір і довго залишаються ніжними.
Якщо любите резепти з гарбузом, спробуйте також Гарбуз + молоко — «Геніальний» десерт без духовки!
