Гарбузові оладки з яблуком на кефірі — мій улюблений варіант солодкого сніданку восени! Гарбуз надає їм красивого золотистого кольору, яблуко додає соковитості, а завдяки кефіру оладки виходять ніжними та пухкими. Найголовніше — правильно їх посмажити, щоб добре піднялися й пропеклися всередині.
Інгредієнти
Приготування
Гарбуз очищаю від шкірки та насіння, натираю на дрібній тертці. Яблуко також натираю дрібно та змішую з гарбузом.
В окремій мисці збиваю яйця з цукром, ванільним цукром і дрібкою солі. Вливаю кефір та добре перемішую.
Додаю яєчно-кефірну суміш до гарбуза з яблуком. Перемішую до однорідності.
Просіюю борошно разом із розпушувачем. Поступово всипаю до гарбузової маси та перемішую. Тісто має вийти досить густим, щоб повільно спадало з ложки.
На сковороді розігріваю трохи олії. Викладаю тісто столовою ложкою, формуючи невеликі пухкі оладки.
Перший бік смажу на слабкому вогні під кришкою. Завдяки цьому оладки добре піднімаються та пропікаються всередині.
Коли низ стане золотистим, обережно перевертаю. Другий бік смажу вже без кришки до рум’яності.
Готові оладки перекладаю на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.
Подаю теплими зі сметаною, медом або варенням. Оладки виходять пухкими, м’якенькими та ароматними, з ніжною золотистою серединкою. Смачні навіть без жодних додатків!
