Є салати, які готуєш один раз — і вони назавжди залишаються у меню. Саме такий цей варіант. Він максимально простий, але смак у нього такий, ніби над ним довго працювали в ресторані. Уся справа в поєднанні свіжих овочів і заправки, яка робить звичайну страву абсолютно іншою.
Готую його, коли хочеться чогось легкого, свіжого і водночас яскравого на смак. І що найприємніше — він ніколи не набридає.
Інгредієнти:
- молода капуста — 300–400 г
- редис — 200 г
- морква — 1 шт.
- червона цибуля — 1 шт.
- кріп — невеликий пучок
“Геніальна” заправка:
- сметана — 100 г
- зерниста гірчиця — 1 ч. л.
- мед — 1 ч. л.
- лимонний сік — 1 ст. л.
- часник — 1 зубчик
- сіль і перець — за смаком
Приготування:
Капусту шаткуємо дуже тонко та трохи розминаю руками, щоб вона стала ніжнішою й пустила сік.
Редис нарізаю тонкими кружальцями, цибулю — півкільцями. Моркву натираю на тертці, щоб вона додала солодкої соковитості та кольору.
Додаю дрібно нарізаний кріп і змішую всі овочі у великій мисці.
Окремо готую заправку — просто змішую сметану, гірчицю, мед, лимонний сік і часник до кремової текстури. Додаю сіль і перець.
Поливаю салат заправкою та акуратно перемішую, щоб овочі залишилися хрусткими.
Салат виходить свіжий, ароматний, з легкою солодко-кислою ноткою і приємною гостринкою. Ідеально підходить як до основних страв, так і як самостійна легка вечеря.