Оладки з капусти за цим старим рецептом виходять рум’яними зовні та ніжними всередині. Готую їх із простих продуктів, а подаю зі сметаною. Люблю, коли ще гарячі, з легкою хрусткою скоринкою — зі сковорідки розбирають найшвидше!
Інгредієнти
Приготування
Капусту тонко шаткую, а потім додатково дрібно рубаю ножем. Прибираю тверді частини: що дрібніша нарізка, то ніжнішими будуть оладки.
Злегка солю капусту й добре обминаю руками, щоб вона пом’якшала. Якщо виділилося багато соку, трохи відтискаю та перекладаю в миску.
Петрушку або кріп дрібно нарізаю. Цибулю також січу якомога дрібніше й додаю разом із зеленню до капусти.
Кладу яйце, сметану та чорний мелений перець. За бажанням додаю пропущений через прес зубчик часнику. Добре перемішую.
Всипаю борошно з розпушувачем і ще раз перемішую. Маса має бути досить густою, щоб триматися на ложці.
На сковороді розігріваю трохи олії. Столовою ложкою викладаю капустяну масу й злегка притискаю, формуючи невеликі тонкі оладки.
Смажу на помірному вогні приблизно по 3–4 хвилини з кожного боку, до рум’яної скоринки та готовності всередині. Кришкою не накриваю. Якщо оладки швидко темніють, зменшую нагрівання.
Готові перекладаю на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію. Подаю теплими зі сметаною — простий і дуже смачний варіант для домашнього обіду чи вечері.
Якщо любите страви з капусти, спробуйте також капустяний пиріг на сковороді без духовки.
