Вишневий компот за цим рецептом – мій фаворит на зиму! Напій виходить ароматний, насичений, з красивим рубіновим кольором і дуже приємним смаком. Минулого року закрила чимало банок, а взимку шкодувала, що не зробила ще більше. Тепер цей рецепт записаний у мене окремо серед найулюбленіших заготовок.
Інгредієнти на 3-літрову банку:
- 500–700 г вишні
- 250–300 г цукру
- окріп
Приготування:
Вишню добре перебираю, видаляю зіпсовані ягоди та ретельно промиваю кілька разів у холодній воді.
Банки заздалегідь добре мию та стерилізую зручним способом.
Підготовлену вишню висипаю в банку приблизно на третину об’єму. Якщо любите більш насичений компот, ягід можна покласти трохи більше.
У банку одразу всипаю цукор.
Потім обережно заливаю ягоди крутим окропом майже до самого верху.
Накриваю стерилізованою кришкою й залишаю приблизно на 15–20 хвилин, щоб ягоди добре прогрілися.
Після цього зливаю рідину в каструлю, доводжу до кипіння та знову заливаю в банку.
Одразу закочую кришкою, перевертаю догори дном і добре вкутую ковдрою до повного охолодження.
Зберігається такий компот чудово навіть у квартирі.
Взимку відкриваєш баночку — і аромат літа розноситься по всій кухні. Вишня залишається смачною, а сам компот виходить таким насиченим, що його часто просять налити ще одну склянку. Саме тому щороку намагаюся закривати побільше — багато його не буває.