Сьогодні вирішила приготувати цей салат просто до вечері, але він закінчився ще до того, як я встигла поставити основну страву на стіл. У ньому настільки вдало поєднуються обсмажені баклажани, соковиті помідори й ароматний часник, що зупинитися на одній ложці просто неможливо.
Інгредієнти:
- баклажани — 3 шт.;
- яйце — 1 шт.;
- помідори — 2 шт.;
- зелена цибуля — за смаком;
- кріп — за смаком;
- часник — 2 зубчики;
- майонез — 3 ст. л.;
- сіль — за смаком;
- чорний мелений перець — за смаком;
- олія — для смаження.
Приготування:
Баклажани нарізаю невеликими кубиками,солю, заливаю водою, накриваю та залишаю на 15 хвилин.
Далі обсушую, додаю яйце й добре перемішую.
На розігрітій сковороді з невеликою кількістю олії обсмажую баклажани до золотистої скоринки та м’якості. Потім перекладаю їх на паперовий рушник і даю повністю охолонути.
Помідори нарізаю кубиками. Зелену цибулю та кріп дрібно шаткують, часник пропускаю через прес. У великій мисці змішую охолоджені баклажани, помідори, зелень і часник. Додаю майонез, сіль та чорний мелений перець за смаком.
Добре перемішую і залишаю салат у холодильнику на 15 хвилин. Неймовірно ніжний, соковитий і ароматний салат, який чудово смакує як самостійна страва або як доповнення до м’яса, картоплі чи шашлику.
