Гарбузовий десерт зі згущеним молоком виходить ніжним, кремовим і яскравим. Збиті вершки додають йому легкості, а для приготування потрібні звичайна каструля та блендер. Люблю такі прості домашні солодощі — без тіста, духовки й зайвого клопоту!
Інгредієнти
Приготування
Гарбуз нарізати невеликими кубиками, покласти в каструлю та залити водою. Варити приблизно 10 хвилин після закипання, до м’якості. Воду добре злити.
До гарбуза додати згущене молоко та перебити блендером до гладкого пюре.
В окремій посудині змішати холодне молоко з кукурудзяним крохмалем, щоб не залишилося грудочок. Влити в гарбузове пюре та ретельно перемішати.
Поставити каструлю на середній вогонь. Варити, постійно помішуючи й проводячи лопаткою по дну, до загущення. Щойно з’являться перші бульбашки, зменшити нагрів і проварити ще близько хвилини, продовжуючи перемішувати.
Перекласти гарбузову основу в миску, накрити харчовою плівкою в контакт із поверхнею та дати повністю охолонути.
Добре охолоджені вершки збити до м’яких стійких піків. Охолоджену гарбузову основу коротко збити міксером, щоб вона знову стала кремовою.
Додати вершки до гарбузової маси у кілька прийомів, обережно перемішуючи лопаткою знизу вгору.
Розкласти десерт у креманки або склянки та поставити в холодильник на 1–2 години. Подавати охолодженим — так він краще тримає форму й має особливо ніжну консистенцію.
