Сьогодні захотілося чогось легкого, прохолодного й по-справжньому літнього. Змішала сметану, жменю улюблених ягід і вже за кілька хвилин десерт був готовий до холодильника. Коли розрізала його ввечері, зрозуміла — цей рецепт залишиться зі мною надовго.
Інгредієнти:
- малина — 400 г;
- чорниця — 200 г;
- сметана — 800 г;
- цукор — 1 склянка;
- ванільний цукор — 8 г;
- желатин — 30 г;
- вода — 100 мл.
Приготування:
Желатин висипаю в невелику миску, заливаю водою й залишаю приблизно на 10 хвилин, щоб він добре набух.
У великій мисці змішую сметану, цукор і ванільний цукор. Залишаю на кілька хвилин, щоб кристалики цукру повністю розчинилися.
Форму для торта діаметром приблизно 21 см щільно обгортаю харчовою плівкою зовні, якщо вона роз’ємна. Також можна використовувати звичайну глибоку миску.
Набряклий желатин нагріваю на маленькому вогні, постійно помішуючи. Важливо не доводити його до кипіння — достатньо, щоб він повністю розчинився.
Тонкою цівкою вливаю желатин у сметанну масу й одразу добре перемішую.
Малину та чорницю промиваю й обсушую. Частину ягід відкладаю для прикрашання, а решту додаю до сметанної маси та акуратно перемішую ложкою.
Переливаю суміш у підготовлену форму, зверху красиво розкладаю відкладені ягоди й ставлю десерт у холодильник на 3–4 години.
Коли торт повністю застигне, акуратно проводжу ножем уздовж бортиків і перекладаю його на тарілку. Якщо використовувалася глибока миска, достатньо опустити її на кілька секунд у гарячу воду — десерт легко вийде сам.