Простий рецепт пісочного пирога з вишнею та ніжною сметанною заливкою. Хрустке тісто, багато соковитої вишні та вершковий смак — ідеальна домашня випічка до чаю.
Інгредієнти:
Для тіста:
- яйця — 3 шт.;
- цукор — 200 г;
- вершкове масло — 250 г;
- розпушувач — 10 г;
- борошно — 700 г;
- ванільний цукор — 10 г.
Для начинки:
- вишня без кісточок — 600 г;
- сметана — 700 г;
- цукор — 250 г;
- ванільний цукор — 10 г;
- яйця — 3 шт.;
- борошно — 2 ст. л. (44 г).
Розмір форми: 25 × 35 см.
Приготування:
У глибокій мисці збийте яйця з цукром і ванільним цукром до пишної світлої маси. Додайте м’яке вершкове масло та ще раз добре збийте. Поступово всипте просіяне борошно разом із розпушувачем і замісіть м’яке, пластичне тісто. Загорніть тісто в харчову плівку та поставте в холодильник на 15 хвилин.
Для заливки змішайте сметану, яйця, цукор і ванільний цукор до однорідності. Додайте борошно та ще раз добре перемішайте, щоб не залишилося грудочок.
Форму для випікання застеліть пергаментом. Викладіть тісто, рівномірно розподіліть його по дну та сформуйте невисокі бортики. Основу проколіть виделкою в кількох місцях.
Вилийте сметанну заливку на тісто, зверху рівномірно розкладіть вишні.
Випікайте у розігрітій до 180 °C духовці 50–55 хвилин, поки заливка повністю не схопиться, а краї пирога красиво не підрум’яняться.
Дайте пирогу трохи охолонути, щоб начинка стабілізувалася. Після цього наріжте порційними шматочками й подавайте до чаю або кави.
