Зовні хрустка рум’яна скоринка, всередині ніжна начинка з яйцем, сиром, шинкою і помідором. Готується на сковороді за 15 хвилин, а тісто місити не треба, його замінює звичайний лаваш. Домашні кажуть, що виходить смачніше за піцу, і я з ними згодна. У нас така страва давно закріпилася за ранками, коли всі поспішають, а поїсти треба гаряче і ситно.
Інгредієнти:
- Тонкий лаваш або тортилья – 2 шт.
- Яйця – 2 шт.
- Сир кисломолочний – 100 г
- Помідор – 1 шт.
- Шинка – 40 г
- Орегано – 1 ч. л.
- Сухий мелений часник – 1 ч. л.
- Вершкове масло – 10 г
- Сіль, чорний мелений перець – по дрібці
Приготування:
Головний секрет — змочений лаваш. Перший лист занурюю у воду, особливо добре змочую краї, і викладаю на сковороду, змащену маслом. Мокрий лаваш стає еластичним, лягає по формі сковороди і не ламається, а при смаженні перетворюється на хрустку скоринку.
Яйця розбовтую виделкою і виливаю половину на лаваш, розподіляю по всій поверхні.
Далі начинка. Помідор нарізаю невеликими кубиками і розкладаю по яйцю. Зверху кришу сир, він дає ніжність і легку вершковість. Шинку ріжу дрібно і теж розсипаю по начинці. Солю, перчу, посипаю орегано та сухим часником, з ними з’являється справжній «піцовий» аромат. І поливаю рештою збитого яйця, воно скріпить начинку.
Другий лаваш так само змочую у воді і накриваю ним начинку зверху, краї трохи підтикаю. Накриваю сковороду кришкою і ставлю на маленький вогонь.
Хвилин через десять низ рум’яніє. Змащую верх шматочком масла, перевертаю (зручно за допомогою тарілки), знову змащую маслом уже підсмажений бік і накриваю кришкою. Щойно зарум’яниться і нижній лаваш, готово!
Розрізаю на сегменти, як піцу, і подаю гарячою, поки серединка ніжна, а скоринка хрумтить. Начинку міняйте під свій холодильник: замість шинки ковбаска чи курка, замість кисломолочного сиру твердий, можна докинути гриби чи болгарський перець. З двох яєць і двох лавашів виходить повноцінний сніданок на всю сім’ю!
