Пиріг зі сливами на сковороді. Тісто замішується за п’ять хвилин, духовка не потрібна взагалі, а пиріг виходить пухкий, з соковитою начинкою і приємною сливовою кислинкою. Тепер це наш черговий улюблений сніданок.
Інгредієнти:
- Яйце – 1 шт.
- Цукор – 3 ст. л.
- Ванільний цукор – 1 ч. л.
- Сіль – дрібка
- Йогурт або кефір – 70 г (приблизно 5 ст. л.)
- Олія – 2,5 ст. л.
- Борошно – 180 г
- Сода – 1/2 ч. л. (або розпушувач – 1 ч. л.)
- Сливи – 300 г (близько 12 шт.)
- Кукурудзяний крохмаль – 1 ст. л.
Сковорода в мене діаметром 26 см.
Приготування:
Збиваю яйце з трьома ложками цукру. Любите солодше — кладіть чотири, бо сливи дають відчутну кислинку. Додаю дрібку солі для балансу смаку і ванільний цукор, аромат від нього просто казковий.
Вливаю кефір або йогурт кімнатної температури та олію, все добре перемішую віничком.
В окремій мисці змішую борошно з пів чайної ложки соди. Гасити її не треба, вона спрацює від кислого кефіру. З розпушувачем теж вийде, тоді беріть чайну ложку. З’єдную сухе з рідким і вимішую м’яке, шовковисте тісто, за густиною як на оладки. Даю йому трохи постояти.
Тим часом займаюся сливами: розрізаю навпіл, виймаю кісточки і присипаю зрізи крохмалем. Це той самий секрет, завдяки якому сік слив не розмочує тісто і пиріг всередині лишається пухким, а не мокрим.
Сливи додаю в тісто і легенько перемішую. Сковороду добре змащую олією і присипаю манкою, так пиріг гарантовано не пристане. Виливаю тісто, розрівнюю і ставлю на найменший вогонь під кришку.
Хвилин через 17 верх перестає бути рідким, отже, час перевертати. Роблю це за допомогою аркуша паперу для випічки і тарілки: накрила, перевернула, зсунула назад на сковороду. Ще кілька хвилин, поки низ зарум’яниться, і готово!
Зверху можна притрусити цукровою пудрою, хоч він гарний і так. Пухке тісто, багато начинки, тепла сливова кислинка — і все це без духовки та зайвої мороки.