Торт «Райська насолода» готую без випікання — із шоколадного печива та ніжного сметанного крему. Мені подобається поєднання шоколадної крихти з товстим шаром світлого крему. Після кількох годин у холодильнику торт добре тримає форму й легко нарізається.
Інгредієнти
Для основи та посипки
Для крему
Приготування
У каструлі змішую цукор із борошном. Додаю яйця, розмішую до однорідності, потім додаю сметану й знову перемішую.
Ставлю каструлю на невеликий вогонь. Постійно помішую, особливо біля дна. Коли крем загусне й почне кипіти, проварюю ще 1–2 хвилини та знімаю з плити.
Охолоджую крем до кімнатної температури. Щоб пришвидшити охолодження, ставлю каструлю в більшу ємність із холодною водою та періодично перемішую.
Шоколадне печиво подрібнюю блендером на крихту. Додаю 120 г розтопленого вершкового масла й добре перемішую.
Бортики роз’ємної форми діаметром 18 см вистеляю ацетатною плівкою. Третину крихти відкладаю для верху, решту викладаю у форму. Ущільнюю ложкою або склянкою, формуючи дно та бортики заввишки приблизно 3 см. Ставлю основу в холодильник.
М’яке вершкове масло збиваю з ванільним цукром 1–2 хвилини, до посвітління. Охолоджений заварний крем окремо злегка збиваю, потім поступово додаю до масла й збиваю до однорідності.
Викладаю крем у підготовлену основу. Зверху рівномірно розподіляю відкладену шоколадну крихту й обережно розрівнюю ложкою.
Накриваю форму плівкою та ставлю в холодильник на 3–4 години, можна на ніч. Після стабілізації знімаю кільце й плівку та нарізаю торт.
Ще один десерт без випікання — домашні шоколадно-горіхові цукерки в стилі «Ферреро Роше».
