Я часто готую цю велику овочеву піцу на все деко. Основа виходить ніжною та соковитою, помідори додають приємної кислинки, а зверху утворюється апетитна сирна скоринка. Ковбаса та м’ясо тут зовсім не потрібні. Завдяки часнику, свіжій зелені й італійським травам кабачкова піца має насичений аромат. Вона смачна як гарячою, так і після повного охолодження.
Інгредієнти:
- молоді кабачки — 650 г;
- помідори — 300 г;
- твердий сир — 150 г;
- яйця — 3 шт.;
- сметана — 2 ст. л.;
- борошно — 5 ст. л.;
- свіжа зелень — до смаку;
- італійські трави — 1 ч. л.;
- сушений часник — 0,5 ч. л.;
- чорний мелений перець — до смаку;
- сіль — до смаку;
- олія — для змащування дека.
Замість сушеного часнику можна взяти 1–2 свіжі зубчики, а італійські трави замінити сушеним кропом.
Приготування:
Молоді кабачки помийте та натріть на великій тертці. Шкірку знімати не потрібно. Якщо кабачки молоді та не надто водянисті, сік можна не відтискати. Дуже соковиті овочі краще трохи віджати, інакше доведеться додавати більше борошна.
Твердий сир також натріть на великій тертці. Помідори наріжте тонкими кружальцями. Якщо вони великі, спочатку розріжте їх навпіл, а потім наріжте півкільцями. Свіжу зелень дрібно посічіть. До натертих кабачків додайте три яйця, сметану, зелень, сушений часник, італійські трави, чорний перець та сіль. Добре перемішайте. Поступово всипте борошно. Спочатку додайте чотири столові ложки, перемішайте та перевірте консистенцію. Якщо кабачкова маса залишається надто рідкою, всипте ще одну ложку. Основа має бути густою, але не забитою борошном.
Велике деко застеліть пергаментом і добре змастіть олією. Це важливо, оскільки кабачкова основа ніжна та може прилипнути до сухого паперу.
Викладіть кабачкову масу на деко та розрівняйте лопаткою в рівний пласт. Не робіть основу надто тонкою, інакше вона може пересохнути по краях.
Зверху посипте приблизно половиною натертого сиру. Розкладіть кружальця помідорів і додайте решту сиру. За бажанням ще раз посипте піцу італійськими травами або сушеним кропом.
Поставте деко в заздалегідь розігріту до 200 °C духовку. Випікайте кабачкову піцу приблизно 30–35 хвилин.
Точний час залежить від товщини кабачкової основи, соковитості овочів та особливостей духовки. Коли краї добре підрум’яняться, сир розплавиться, а середина стане щільною — піца готова.
Гарячу страву посипте свіжою зеленню та залиште на деку приблизно на 10 хвилин. Після цього кабачкова основа трохи ущільниться й буде краще нарізатися.
Наріжте піцу квадратними або прямокутними шматочками та подавайте теплою. До неї чудово підходить сметанний соус із часником і зеленню.
Після охолодження піца також залишається смачною. Її можна подати як овочеву закуску, взяти на пікнік або покласти дітям із собою для перекусу.
