Сьогодні ділюся одним із найпростіших рецептів маринованих помідорів. У банці немає великої кількості зелені та спецій — лише часник і приємний кисло-солодкий розсіл. Помідори виходять ароматними, соковитими й настільки смачними, що розсіл випивають до останньої краплі.
Інгредієнти на літрову банку:
- помідори — скільки поміститься;
- часник — 1 зубчик;
- вода — приблизно 450–480 мл;
- сіль — 1 ч. л.;
- цукор — 2 ст. л.;
- оцет 9% — 1 десертна ложка.
Приготування:
Літрові банки ретельно миємо та стерилізуємо зручним способом. Кришки кип’ятимо декілька хвилин.
Помідори промиваємо. Біля плодоніжки робимо по декілька проколів зубочисткою — так шкірка менше тріскатиметься під час заливання окропом.
Щільно наповнюємо банки помідорами. Заливаємо їх окропом до самого верху, накриваємо кришками та залишаємо прогріватися на 15 хвилин.
Зливаємо воду з банки у каструлю. Додаємо ще декілька ложок чистої води, щоб готового розсолу точно вистачило.
Всипаємо сіль і цукор, перемішуємо та доводимо до кипіння. Тим часом дрібно нарізаємо зубчик часнику й кладемо його у банку до помідорів.
У киплячий розсіл вливаємо оцет і проварюємо приблизно 30 секунд. Одразу заливаємо помідори до самого верху та герметично закручуємо кришками.
Перевертаємо банки догори дном, тепло вкутуємо та залишаємо до повного охолодження.
Помідори «Королівські» виходять солодкуватими, ніжними та дуже ароматними. Рецепт простий, але результат справді чудовий!