Сьогодні готую дуже пишні оладки на кефірі. Вони виходять м’якими, повітряними та не опадають після смаження. Головне — правильно замісити тісто й дотриматися пропорцій.
Інгредієнти:
- кефір — 500 мл;
- яйце — 1 шт.;
- цукор — 2 ст. л.;
- сіль — ½ ч. л.;
- борошно — 380 г;
- сода — 1 ч. л.;
- олія — для смаження.
Приготування:
Кефір підігріваю до теплого стану, додаю яйце, цукор і сіль. Перемішую, поступово всипаю борошно та замішую густе тісто. Воно має повільно стікати з ложки, а слід на поверхні — зникати не одразу.
Додаю соду, добре перемішую та залишаю тісто на 5–10 хвилин. Після цього його більше не перемішую — це важливо для пишності оладок.
Викладаю порції тіста на сковороду з розігрітою олією. Смажу на помірному вогні до золотистої скоринки. Перевертаю, накриваю кришкою та доводжу до готовності.
Готові оладки викладаю на паперовий рушник. Вони виходять високими, ніжними та повітряними, наче маленькі пончики. Смачного!
