Сьогодні готую ніжний рулет із маком та заварним кремом із домашнього сиру. Корж виходить м’яким і повітряним, а начинка — густою та кремовою. За бажанням рулет можна приготувати і без маку.
Інгредієнти:
Для коржа:
- яйця — 4 шт.;
- борошно — 140 г;
- цукор — 150 г;
- розпушувач — 1,5 ч. л.;
- олія — 60 мл;
- мак — 80 г.
Для сирного крему:
- кисломолочний сир — 600 г;
- яйця — 2 шт.;
- цукор — 150–170 г;
- кукурудзяний крохмаль — 1 ст. л.;
- вершкове масло — 150 г.
Приготування:
Яйця збиваю із цукром приблизно 10 хвилин до пишної світлої маси. Поступово вливаю олію, а потім обережно додаю просіяне борошно з розпушувачем.
Деко застеляю пергаментом, рівномірно розподіляю тісто та посипаю перемеленим маком. Випікаю корж за температури 180 °C приблизно 10–13 хвилин.
Гарячий корж разом із пергаментом обережно скручую в рулет і залишаю до повного охолодження.
Для крему з’єдную сир, яйця, цукор, крохмаль і м’яке вершкове масло. Перебиваю блендером до однорідності. Ставлю масу на водяну баню та готую приблизно 30 хвилин, постійно помішуючи. Спочатку крем стане рідшим, а потім почне густішати.
Охолоджений корж розгортаю, змащую гарячим сирним кремом і знову щільно скручую. Залишаю рулет у холодильнику на ніч, щоб він добре просочився та тримав форму.
Рулет виходить ніжним, соковитим і дуже смачним. Чудова домашня випічка до святкового столу або сімейного чаювання!