Сьогодні готую помідори з аспірином на зиму, вони виходять ароматними, в міру солодкими та з легкою «квашеною» ноткою. Рецепт дуже простий: усі продукти кладуть безпосередньо в банку, тому окремо готувати маринад не потрібно.
Інгредієнти на одну 3-літрову банку:
- помідори — скільки поміститься;
- цибуля — 1 шт.;
- морква — 1 шт.;
- кріп і петрушка — до смаку;
- листя хрону;
- лавровий лист — 1 шт.;
- духмяний перець — кілька горошин;
- цукор — 3 ст. ложки;
- сіль — 1 ст. ложка;
- оцет 9% — 100 мл;
- аспірин — 3 таблетки;
- окріп — скільки знадобиться.
Приготування
Переглянути цей допис в Instagram
Помідори ретельно промиваю та відбираю лише цілі, щільні плоди без пошкоджень. Цибулю нарізаю кільцями або півкільцями, а моркву — тонкими кружальцями.
На дно чистої підготовленої банки викладаю зелень кропу й петрушки, листя хрону, лавровий лист і горошини духмяного перцю. Додаю частину нарізаної цибулі та моркви.
Щільно наповнюю банку помідорами, перекладаючи їх залишками цибулі й моркви. Безпосередньо в банку всипаю три столові ложки цукру та одну столову ложку солі. Вливаю 100 мл оцту.
Три таблетки аспірину розтираю на порошок і також додаю в банку. Заливаю помідори окропом до самого верху.
Відразу закриваю банку підготовленою кришкою, обережно перевертаю догори дном і вкутую теплою ковдрою до повного охолодження.
Помідори за цим старим рецептом виходять пряними, кисло-солодкими та з характерною легкою «квашеною» ноткою.