Млинці «Особливі» на кефірі з окропом готую тоненькими й ажурними — вони м’які, еластичні та легко перевертаються. Мені подобаються навіть без начинки. Спочатку змішую кефір із содою, а наприкінці заварюю тісто окропом — і відразу смажу.
Інгредієнти
Приготування
У миску вливаю теплий кефір, додаю соду й перемішую. Залишаю на 5–6 хвилин, щоб суміш спінилася.
Додаю яйця, сіль і цукор. Добре розмішую вінчиком.
Всипаю просіяне борошно й перемішую до однорідного тіста без грудочок.
Вливаю щойно закипілу воду тонкою цівкою, водночас швидко перемішуючи тісто вінчиком. Додаю олію й ще раз перемішую. Тісто готове — можна відразу смажити.
Добре розігріваю млинцеву сковороду з антипригарним покриттям. Наливаю невелику порцію тіста й швидко розподіляю тонким шаром по дну.
Смажу до підрум’янення знизу, доки поверхня вкриється дірочками, а краї почнуть відставати від сковороди. Перевертаю й підрум’янюю з другого боку.
Готові млинці складаю стопкою на тарілку й подаю.
Ще люблю гарбузові млинці на кефірі та пишні оладки з яблуком на кефірі.
