Сьогодні я готую ароматну сливову аджику до м’яса. Вона виходить густою, кисло-солодкою та в міру гострою. Хмелі-сунелі, базилік і сушена м’ята роблять смак насиченим і особливим.
Така аджика чудово доповнює запечене або смажене м’ясо, курку, індичку та інші домашні страви. Із зазначеної кількості продуктів у мене виходить приблизно 700 мл готового соусу.
Інгредієнти
- сливи — 1 кг;
- цукор — 60 г;
- часник — 70 г;
- сіль — до смаку;
- гостра паприка — 1 ч. ложка;
- хмелі-сунелі — 2 ч. ложки;
- сушений базилік — 1 ч. ложка;
- сушена м’ята — 0,5 ч. ложки;
- оцет — 1 ч. ложка.
Приготування
Сливи ретельно мию, обсушую, розрізаю навпіл і видаляю кісточки. М’якоть нарізаю невеликими шматочками, після чого подрібнюю за допомогою блендера або пропускаю через м’ясорубку.
Часник очищаю та також подрібнюю. З’єдную сливове пюре з часником у каструлі з товстим дном. Додаю цукор, сіль, гостру паприку, хмелі-сунелі, сушений базилік і м’яту. Усе ретельно перемішую.
Ставлю каструлю на слабкий вогонь і варю аджику протягом 30 хвилин. Під час приготування регулярно перемішую сливову масу, особливо біля дна, щоб вона не пригоріла.
Через 30 хвилин додаю оцет, перемішую та доводжу аджику до кипіння. Гарячий соус відразу розливаю у чисті стерилізовані банки та герметично закриваю підготовленими кришками.
Готова сливова аджика виходить густою, ароматною та має красивий насичений колір. Подаю її до м’яса, птиці, запечених овочів або використовую як пікантний домашній соус. Смачного!
