Вде не вперше готую фаршировані перці з надзвичайно соковитою начинкою з м’яса, картоплі та овочів! Зверху додаю сир — виходить настільки смачно, що моя сім’я просить готувати їх знову.
Інгредієнти:
- солодкий перець — 3 шт.;
- м’ясо або фарш — 200 г;
- картопля — 1 шт.;
- помідори — 2 шт.;
- цибуля — 1 шт.;
- часник — 3 зубчики;
- зелений горошок — 50 г;
- яйця — 2 шт.;
- твердий сир — 70 г;
- натуральний йогурт — 1 ст. ложка;
- сіль і чорний перець — до смаку;
- орегано — до смаку;
- копчена паприка — до смаку;
- олія — для смаження.
Для соусу:
- сметана — 40 г;
- часник — 1 зубчик;
- свіжий кріп — 10 г.
Приготування
Солодкі перці розрізаю вздовж навпіл і видаляю насіння. Опускаю половинки в підсолену киплячу воду та проварюю 2–3 хвилини. Виймаю і даю стекти зайвій воді.
У сковороді розігріваю трохи олії, додаю подрібнений часник і нарізану цибулю. Обсмажую до м’якості, потім додаю дрібно нарізану картоплю та помідори. Готую кілька хвилин, періодично перемішуючи.
М’ясо дрібно нарізаю або використовую готовий фарш. Додаю до овочів і обсмажую до готовності. Всипаю зелений горошок, додаю яйця, сіль, перець, орегано та копчену паприку. Добре перемішую начинку й готую ще кілька хвилин.
Половинки перців викладаю у форму та щедро наповнюю начинкою. Запікаю протягом 30 хвилин при 180 °C.
Твердий сир натираю та змішую з натуральним йогуртом. Викладаю сирну масу на перці й повертаю їх у духовку ще на 10 хвилин, щоб утворилася апетитна рум’яна скоринка.
Для соусу змішую сметану, подрібнений часник і дрібно нарізаний кріп. Подаю його до гарячих фаршированих перців. Виходить повноцінна, соковита та дуже ароматна вечеря.
