Бабусин яблучник печу щоразу, коли вдома є кілька яблук. М’яке масляне тісто, соковита начинка й аромат кориці — від такого пирога важко відмовитися!
Інгредієнти:
Для тіста:
Для начинки:
Приготування:
Вершкове масло розтоплюю та залишаю трохи охолонути. Яблука очищаю від серединок і нарізаю невеликими шматочками. Додаю три столові ложки цукру, корицю та добре перемішую.
У глибоку миску вибиваю яйця, додаю дрібку солі, звичайний і ванільний цукор. Збиваю міксером, поки маса не стане світлою та пишною.
Тонкою цівкою вливаю охолоджене вершкове масло й обережно перемішую. Борошно з’єдную з розпушувачем, просіюю до яєчної маси та замішую однорідне тісто.
Форму діаметром 20 см застеляю пергаментом, підготовлені яблука викладаю на дно форми. Перекладаю тісто та розрівнюю.
Випікаю яблучник у розігрітій до 180 °C духовці приблизно 35 хвилин. Перевіряю готовність дерев’яною шпажкою і, якщо потрібно, залишаю пиріг у духовці ще на 5–10 хвилин.
Даю трохи охолонути у формі, а потім нарізаю. Пиріг виходить ніжним, вологим, ароматним і залишається м’яким навіть наступного дня.
