Бабусин яблучник печу щоразу, коли вдома є кілька яблук. М’яке масляне тісто, соковита начинка й аромат кориці — від такого пирога важко відмовитися!
Інгредієнти:
Для тіста:
- яйця — 3 шт.
- цукор — 75 г
- ванільний цукор — 8 г
- сіль — дрібка
- вершкове масло — 100 г
- борошно — 150 г
- розпушувач — 10 г
Для начинки:
- яблука — 3 шт. (приблизно 300 г)
- цукор — 3 ст. л.
- кориця — до смаку
Приготування:
Вершкове масло розтоплюю та залишаю трохи охолонути. Яблука очищаю від серединок і нарізаю невеликими шматочками. Додаю три столові ложки цукру, корицю та добре перемішую.
У глибоку миску вибиваю яйця, додаю дрібку солі, звичайний і ванільний цукор. Збиваю міксером, поки маса не стане світлою та пишною.
Тонкою цівкою вливаю охолоджене вершкове масло й обережно перемішую. Борошно з’єдную з розпушувачем, просіюю до яєчної маси та замішую однорідне тісто.
Форму діаметром 20 см застеляю пергаментом, підготовлені яблука викладаю на дно форми. Перекладаю тісто та розрівнюю.
Випікаю яблучник у розігрітій до 180 °C духовці приблизно 35 хвилин. Перевіряю готовність дерев’яною шпажкою і, якщо потрібно, залишаю пиріг у духовці ще на 5–10 хвилин.
Даю трохи охолонути у формі, а потім нарізаю. Пиріг виходить ніжним, вологим, ароматним і залишається м’яким навіть наступного дня.
