Сьогодні готую «Королівський» пиріг зі сливами — високий, пухкий і надзвичайно соковитий. Плоди карамелізуються на дні форми, а після перевертання утворюють розкішну верхівку. Дрібка імбиру додає випічці особливого аромату.
Інгредієнти:
- яйця — 3 шт.;
- цукор — 200 г;
- натуральний йогурт — 100 г;
- олія без запаху — 100 мл;
- борошно — 250 г;
- розпушувач — 10 г;
- коричневий цукор — 1 ст. ложка;
- сливи — 500 г;
- мелений імбир — 1/2 ч. ложки.
Форма для випікання — 27×14 см.
Приготування:
Усі продукти заздалегідь дістаю з холодильника — вони повинні бути кімнатної температури. Завдяки цьому тісто добре піднімається і виходить легким.
Яйця з’єдную із цукром та збиваю міксером 3–4 хвилини. Маса повинна посвітліти, стати пишною та збільшитися в об’ємі.
Додаю натуральний йогурт і коротко перемішую. Вливаю олію без запаху та знову збиваю до однорідності.
Окремо змішую просіяне борошно з розпушувачем. Частинами додаю сухі складники до яєчної маси й обережно перемішую лопаткою. Довго вимішувати тісто не потрібно.
Форму розміром 27×14 см застеляю пергаментом. Дно рівномірно посипаю коричневим цукром.
Сливи мию, розрізаю навпіл і виймаю кісточки. Щільно викладаю плоди на дно форми зрізом донизу та посипаю меленим імбиром.
Зверху виливаю тісто, акуратно розрівнюю його лопаткою та ставлю пиріг у розігріту духовку.
Випікаю приблизно 45 хвилин за температури 180 °C. Час може трохи відрізнятися, тому готовність перевіряю дерев’яною шпажкою — на ній не повинно залишатися сирого тіста.
Готовий пиріг залишаю у формі на 5 хвилин. Потім обережно перевертаю його, щоб карамельні сливи опинилися зверху. Смачного!
