Коли вперше поставила ці цукерки на стіл, ніхто не здогадався, що всередині яблучне пюре та арахіс. Тепер готую відразу подвійну порцію: шоколадна оболонка хрумтить, а начинка виходить ніжною і м’якою.
Інгредієнти:
- яблучне пюре — 100 г;
- цукор — 35–40 г;
- арахісове борошно або дрібно змелений арахіс — 150 г;
- чорний шоколад — 80 г;
- олія без запаху — 1 ст. ложка.
Приготування:
Яблука очищаю, дрібно нарізаю та перекладаю в сотейник. Додаю 35–40 г цукру, перемішую і готую на середньому вогні, доки шматочки повністю не розм’якнуть. Кількість цукру регулюю залежно від солодкості яблук — якщо вони солодкі, його можна не додавати.
М’які яблука перебиваю блендером до однорідності, перетираю через сито та залишаю охолонути. Для цукерок відважую 100 г готового пюре.
Арахіс подрібнюю якомога дрібніше, але недовго, щоб він не почав виділяти олію та не перетворився на пасту. З’єдную 150 г арахісового борошна зі 100 г яблучного пюре й добре вимішую. Маса повинна бути м’якою, але тримати форму.
Формую 12 кульок середнього розміру, викладаю їх на тарілку та ставлю в холодильник.
Шоколад ламаю на шматочки, додаю столову ложку олії та розтоплюю короткими імпульсами в мікрохвильовці, щоразу перемішуючи. Також його можна розтопити на водяній бані.
Охолоджені кульки по черзі занурюю в шоколад, покриваю з усіх боків і викладаю на пергамент. Відправляю цукерки в холодильник до повного застигання шоколаду.
Якщо використати солодкі яблука та шоколад без цукру, десерт можна приготувати зовсім без доданого цукру.
