Якщо хочу швидко приготувати щось смачне з овочів, беру цвітну капусту й роблю запіканку. Суцвіття залишаються ніжними, а зверху утворюється рум’яна сирна скоринка. Найбільше люблю подавати її гарячою, поки сир ще тягнеться.
Інгредієнти:
- цвітна капуста — 1 середня головка;
- яйця — 2 шт.;
- сметана — 2 ст. л.;
- майонез — 2 ст. л.;
- гірчиця — 1 ч. л.;
- твердий сир — 100 г;
- сіль і мелений чорний перець — до смаку;
- трохи олії для змащування форми.
Приготування:
Цвітну капусту розбираю на суцвіття й відварюю в підсоленій воді 3–4 хвилини. Виймаю з води та даю трохи охолонути.
Яйця збиваю зі сметаною, майонезом і гірчицею. Додаю сіль, перець та добре перемішую. Якщо не хочете використовувати майонез, замініть його такою самою кількістю сметани.
Викладаю капусту у змащену форму приблизно 20 × 30 см, заливаю яєчною сумішшю та посипаю натертим сиром. Запікаю при 180 °C 15–20 хвилин, доки верх не стане рум’яним.
Подаю одразу з духовки. Холодною запіканка теж смачна, але гарячою, з розплавленим сиром, у нас її з’їдають найшвидше.
